TERBİYELİ KABAK ÇORBASI TARİFİ İÇİN MALZEMELER
- 2 adet orta boy kabak
- 1 adet orta boy kereviz
- 1 adet küçük boy soğan
- 5 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- ½ çay kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı karabiber
- 1 lt kaynamış su
- 3 kaşık yoğurt
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı tam buğday unu
- Doğranmış dereotu
TERBİYELİ KABAK ÇORBASI TARİFİ YAPILIŞI
Soğan, kabak, kereviz ve sarımsakların kabukları soyularak küp küp doğranır. 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile 10-15 dk sotelenir. Sebzelerin üzerine 1 lt kaynamış su eklenir ve sebzeler yumuşayana kadar pişirilir. Ayrı bir kasede yumurta, yoğurt ve un karıştırılarak terbiyesi hazırlanır. Yoğurdun kesilmemesi için çorbanın suyundan 1-2 yemek kaşığı alarak terbiyeye eklenir. Çorbanın suyu ile seyreltilen terbiye yavaş yavaş çorbaya eklenir. Karıştırarak pişirmeye devam edilir. Bir taşım kaynattıktan sonra altı kapatılır. Üzerine ufak ufak doğranan dereotu eklenerek servis edilir.